Torta de limão


Eu amo cozinhar e o Anthony adora me acompanhar nas aventuras gastronômicas, e ele participa mesmo, coloca literalmente a mão na massa. Além de ser um momento mãe e filho é um momento super lúdico =)
Torta de limão é uma delícia, no verão então, bem geladinha, é só alegria.
Uso duas receitas para a massa, e as duas são uma delicia:

Massa 1:
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
-4 colheres (sopa) de manteiga;
-meia lata de Creme de Leite (com o creme de leite de caixinha a massa fica mais úmida, não tão crocante);
-1 colher (chá) de fermento em pó;
 Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes, e amassar com as mãos, a massa tem que estar soltando da mão, depois deixe descansar por 30 minutos na geladeira enrolado no plástico filme ou em um tupperware.
Fazer vários furinhos na massa com um garfo.Assar em forno pré-aquecido à 200° até a massa ficar levemente dourada, levemente, com alguns pontos dourados, porque essa massa queima muito fácil.
ATENÇÃO! A temperatura pode variar muito conforme o forno utilizado, então aqui vale muito o olhômetro, olhou tá levemente dourada, desligue o forno e retire a massa do forno. 

Massa 2:
– 1 pacote de bolacha sem recheio (eu uso sempre a de leite maltado da Piraquê),aqui dá para variar bastante a base, com bolacha de chocolate, de coco, etc, e se você só tiver bolacha recheada, tire o recheio e seja feliz…rsrs
– 2 colheres de manteiga
Modo de Preparo: Triturar a bolacha e misturar com a manteiga, vai virar uma farofa úmida. Em muitos lugares as pessoas não levam essa massa ao forno, vai direto para a geladeira, por 1 hora mais ou menos e então coloca-se o recheio, eu acho que deixando ela uns 10 minutinhos ou menos no forno (vai depender do seu forno) ela fica muito mais saborosa.

Recheio:
– Suco puro de 2 limões 
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixinha/lata de creme de leite
Modo de Preparo: Misturar tudo delicadamente e espalhar em cima da base da torta.

Merengue:
Quando estou inspirada (leia-se com bastante tempo) eu cubro a torta com o merengue, mas fica muito boa sem ele também, dá para substituir por suspiro esfarelado também.
-3 claras
– 1/2 xícara de açúcar
Modo de Preparo (retirado do site da Nestlé): Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.



Carolinas (ou remédio básico para TPM)

Qual a mulher que não se alegra com um chocolate, ainda mais no modo TPM?!
A verdade é que AMO chocolate e se misturar com doce de leite então….aí é perdição total!
E como hoje estou meio pra baixo, na verdade estou bem pra baixo (tem coisas que só a TPM faz por você…rsrs), me deliciar com essas carolinas animaria meu estado de espírito.
A receita é do site Hoje Tem Visita , um site excelente, cheio de receitas, dicas de decoração e diys (faça você mesma), além de as fotos encherem os olhos (são lindas) também são de deixar qualquer um babando, os posts de receitas trazem um passo a passo com fotos que é para todo mundo conseguir fazer a receita.
Fiz algumas alterações na receita original, ficou bom, mas para evitar sustos sugiro que sigam a receita original.
Carolinas:
Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de chá de água (usei leite)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 2 ovos (usei um só e fui dando liga com leite)
  • Doce de leite (fiz com leite condensado cozido na pressão)
  • Chocolate ao leite (usei o meio amargo da Hersheys) 

 Modo de Preparo

  • Leve ao fogo a manteiga, o sal, a água e o açúcar.
  • Quando ferver, retire do fogo e junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente.
  • Volte ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar da panela e formar uma bola.
  • Passe a massa para uma tigela e junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. A massa estará no ponto quando, ao cair da colher, formar longas pontas.
  • Usando o saco de confeitar com bico médio, faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada. (não tenho saco de confeitar, então fiz as carolinas com duas colheres, igual se faz com bolinho de chuva)
  • Asse em forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos. Elas estarão prontas quando estiverem bem inchadinhas, e levemente douradas.(as minhas levaram bem mais de 20 minutos, creio que pela substituição da água pelo leite)
  • Depois de frias, recheie com o doce de leite e jogue o chocolate por cima. Coloque na geladeira até o chocolate endurecer. (para rechear a Laura(autora do site) dá a dica de usar aquelas bisnagas de lanchonete, fiz e realmente facilita muito, para jogar o chocolate por cima usei uma colher mesmo, uma colher de chá de chocolate para cada carolina foi mais que suficiente) 

Atenção tentantes: É bom maneirar no chocolate! Não há nada de concreto, mas alguns estudos sugeriram que cafeína pode atrapalhar a fertilidade da mulher, e chocolate contêm de 17 a 36mg de cafeína.

Atenção gestantes: Doces devem ser consumidos com moderação para evitar diabetes e sobrepeso.

É isso meninas! Que Abril seja tão fértil quanto Março =D.Quem será que vai inaugurar Abril?!!! Por aqui 20º dia do ciclo e a TPM bombando, então desconfio que não seja eu a dar a largada =/…
Bjuss